Skip to content

Ugnsrostad jordärtkockssoppa!

september 14, 2017

Nya spännande smaker när man gör grönsakerna i ugn istället för att koka soppan. Mums!

jordärtskocka, soppa, soppa och pannkakor, johanna tibell-gartz, soppa, ugnsrostad, kockor

 

Ca 500 G Jordärtskockor

2 Potatisar

2 Msk Olivolja

1 Scharlottenlök

2 Vitlöksklyftor

8 dl Vatten + 1 Grönsaksbuljongtärning

(salt)

1 1/2  dl Matlagningsgrädde (jag använder Oatleys havrebaserade)

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala jordärtskockorna, potatisen, lök och skär dem i mindre bitar.
  3. Skala vitlök och lägg alltsammans i en ugnfastform. Ringla olivolja över.
  4. Sätt in i ugnen och rör om då och då. När det är mjukt, tar cirka 40 minuter. Ta ut grönsakerna ur ugnen.
  5. Låt grönsakerna svalna något. Lägg sedan allting i en mixer, även all olja och skrap som kanske fastnat. Där finns mycket smak. Tillsätt ungefär hälften av buljongen och mixa till en slät soppa. Tillsätt mer om det behövs.
  6. Häll soppan i en kastrull och häll i så mycket buljong så att det får en konsististens du tycker om.
  7. Häll i matlagningsgrädden och hetta upp soppan innan den skall serveras. Gärna med något gott bröd.
  8. Salta och peppra efter behov.
  9. Klart!
Annonser

Mild blomkålssoppa!

augusti 10, 2017

Drömmen är hemodlad blomkål! Nån gång kanske…

soppa, blomkålssoppa, soppa och pannkakor, blogg, johanna tibell-gartz

1 Blomkålshuvud (ca 600g)

1 Gul Lök

1 Potatis

2 Msk Smör (jag använder mig av mjölkfritt)

7 dl Vatten

1 Grönskasbuljongtärning eller motsvarande

2 dl Mjölk (jag använder mig av Oatleys havremjölk)

1 dl Matlagningsgrädde (även här använder jag mig av Oatleys havregrädde)

1 Paket Bacon (Om man vill)

  1. Skala och tärna lök och potatis. Skölj och hacka blomkålshuvudet.
  2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt lök och potatis och stek på låg värme i cirka 10 minuter. Lägg sedan ner blomkålen och fortsätt stek på svag värme i ytterligare 10 minuter.
  3. Häll på vattnet och lägg i buljongtärningen. Låt puttra i cirka 15 minuter till blomkålen mjuknat.
  4. Mixa soppan. Rör ner mjölk och grädde. Låt soppan koka upp igen.
  5. Krydda med salt och peppar om du önskar (och stek bacon till om du vill ha det)
  6. Klart!

 

 

 

Vattenmelonssoppa!

juni 29, 2017

God svalkande vattenmelonsoppa som passar perfekt till varma dagar.

vattenmelon, soppa, soppa och pannkakor, johanna tibell-Gartz, vattenmelonsoppa, röd, röd soppa, efterrätt

 

 

1/2 vattenmelon

1 lime (eller ca 1 msk färdig koncentrerad limesaft)

1 msk koncentrerad flädersaft

ca 1 msk Mynta + dekoration

  1. Dela melonen. Använd ett kuljärn för att göra cirka 20 melonkulor till dekoration.
  2. Gröp ur resterande melonkött. Mixa detta tillsammans med limesaft, flädersaft och hackad mynta.
  3. Häll upp på snygga glas. Lägg i melonkulorna och dekorera med myntkvist.
  4. Klart!

 

Mild morotssoppa!

maj 25, 2017

En mild morotssoppa som mättar gott!

Mild morotssoppa, soppa, morot, johanna tibell-gartz, soppa och pannkakor, morotssoppa

 

1 Gul lök

500g Morötter

1 msk mild olivolja eller smör

8 dl Vatten

1 st grönsaksbuljong

1,5 dl Havregrädde (eller den grädde du tycker om och tål)

Salt och Peppar

  1. Skala och hacka lök. Skala morötterna och skär i i skivor.
  2. Stek under omrörning löken mjuk i en kastrull.
  3. Tillsätt morötterna och 8 dl vatten samt grönsaksbuljongen.
  4. Låt koka upp och sjud sedan i cirka 20 minuter eller tills morötterna är mjuka.
  5. Mixa soppan. ( om man vill kan man passera soppan genom en sil för att göra soppan ännu slätare).
  6. Håll i havregrädden och värm upp soppan igen.
  7. Krydda med salt och peppar.
  8. Klart!

 

Kirskålssoppa!

maj 18, 2017

If you can´t beat them, eat them!

Säg den trädgård som inte har ”lagom mycket”kirskål. Vi har det absolut. Så istället för att bara rensa bort dem, testa att göra soppa av dem.

kirskål, ogräs, johanna tibell-gartz, ogrässoppa, soppa, soppa och pannkakor, grönsakssoppa, kirskål, från trädgården

Ett durkslag späd kirskål (ca 2 liter)

3 st vårlökar

1 msk olja eller smör

7 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1,5 dl havregrädde (eller den grädde du tycker om och tål)

Salt och peppar

Ägg (om man vill)

  1. Gå ut i trädgården och plocka späd kirskål.
  2. Skölj kirskålen, skala och skiva löken.
  3. Fräs löken mjuk i lite olja eller smör.
  4. Lägg i kirskålen samt vatten och grönsaksbuljong.
  5. Låt småkoka cirka 5 minuter.
  6. Mixa soppan.
  7. Häll på havregrädden.
  8. Låt sjuda upp.
  9. Krydda efter smak.
  10. Servera med strimlade kokta ägg.
  11. Klart!

Kronärtskockssoppa med potatis!

maj 4, 2017

En mild krämig kronärtskockssoppa mättar gott!

kronärtskocka, soppa, soppa och pannkakor, kronärtskockssoppa, grönsakssoppa, grönsak, kronärtskocka, johanna tibell-gartz, soppa, soppor

 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 potatisar

1 burk kronärtskockshjärtan (ca 390 g) (Vill du istället använda färska kronärtskockshjärtan behöver du cirka 8-10 st, receptet är dock gjort för kronärtskockor på burk).

1 klick smör, jag använder mjölkfritt

1/2 tsk torkad timjan

8 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 dl Mjölkfri grädde tex iMat

Salt och Peppar efter smak.

  1. Skala och hacka löken och vitlöken.
  2. Skala och skär potatisen i mindre bitar.
  3. Häll av vätskan från kronärtskockorna och skär dem i mindre bitar.
  4. Sätt en kastrull på spisen. I med den gula löken och en klick smör. Fräs i ca 5 minuter, det får inte bli brunt eller brännas vid.
  5. Lägg sen i vitlök, timjan och kronärtskocksbitarna. Låt fräsa ytterligare någon minut.
  6. Sen i med potatisen. Häll på vattnet och buljongtärningen. Koka upp och puttra ungefär 15 minuter. Eller tills potatisen är mjuk.
  7. Häll på grädden och låt det koka upp.
  8. Mixa soppan slät med en stavmixer. Krydda med salt och peppar.
  9. Klart!

Våffeldagen, Vårfrudagen och Jungfru Marie Bebådelsedag

mars 25, 2017

Man kan spåra firandet av Jungfru Marie Bebådelsedag så långt tillbaka som 500 efter kristus. Man firar den 25 mars, vilket är nio månader före jul. Kyrkligt är dock Marie Bebådelsedag numera en flytande helgdag som inträffar på närmaste söndagen kring 25 mars. Förr kallades Maria även för ”Vår Fru” och därför kallas även Jungfru Marie Bebådelsedag för ”Vårfrudagen”. Att dett sedan blev ”våffeldagen” tros vara ett hörfel, ”Vårfru” blir lätt ”våfflor”.

Våfflor har ätits sedan medeltiden. Ingredienserna kunde bestå enbart av mjöl och vatten, men under senare delen av 1800-talet började det bli lite vanligare med socker, grädde, smör och ägg i smeten.

På våren efter vinterns mörker fick man förr i tiden återigen tillgång till både ägg och mjölk.

Hitta Soppa och Pannkakors våffelrecept här!